Gerookte yoghurt | Macadamianoot | Umeboschi (Vegetarisch) 30

‍

Twee bereidingen van langoustines | Geplette langoustine | Kaviaar | Peer | Gebakken langoustine | Saffraan | Pistache 49

‍

Ganzenlever | Pierre Robert | Wortel | Lychee (Signatuur van de chef) 38

‍

Coquille | Konijn | Bonenkruid | Le Puy linzen 49

‍

Paling | Varkenshiel | Groene kruiden | Meiraap | Citroenblad (Signatuur van de chef) 48

Gnocchi | Morille | Gerookte eidooier | Salie (Vegetarisch) 36

‍

Rode mul | Langoustine | Gepekelde groenten | Ras el Hanoutj 65

‍

Tarbot | Dragon | Bloemkool | Beurre Blanc (Signatuur van de chef) 69

‍

Kalfshaas | Kalfszwezerik | Sakurablad | Madeira 65

‍

Anjou Duif | Biet | Époisses | Eendenlever (Signatuur van de chef) 65

Mango | Passievrucht | Witte chocolade | Groene Curry (Signatuur van de chef) 24

After Eight “Monarh Style” 24

Bergamot | Basilicum | Yuzu | Banaan 24

Kaaswagen & Garnituren 28