Welkom

Fijne feestdagen en een gelukkig en gezond 2017!

We starten 2017 met een knaller, namelijk ons 8-Gangen 'Menu du Monarh'! Wellicht bij u bekend als het menu waar we de 'zwevende amuse' presenteren. Nog niet op de hoogte? Klik dan hier om een kleine impressie te zien van de zwevende amuse!

We verklappen alvast stiekem een aantal dingen...

Met ons 8-gangen 'Menu du Monarh' nemen we u mee in een klein stukje geschiedenis en toekomst. Bepaalde elementen in het menu geven ons mooie herinneringen aan onze jeugd. Wellicht delen we dezelfde herinneringen? Laat u verrassen door klassieke smaken en tafelbereidingen tot aan de meest bijzondere smaakcombinaties en zwevende amuses!

'MENU DU MONARH'

B-U-Z-Z-Z

Een amuse gebaseerd op alle 5 de smaken: Bitter, Umami, Zoet, Zout en Zuur. We laten u alle smaken los proeven, daarna samen. Zo beleeft u optimaal het belang van smaakcombinaties.

Zwevende hemel

Een zwevende amuse op basis van spekbokking, avocado en kaviaar.

カキ²

Japans voor 'oester'. 2 presentaties van oester.

Eat & Drink

Een cocktail om op te eten!

Steak tartaar

Steak tartaar op de niet-traditionele manier aan tafel bereid.

Ochtendgloren

Op een mooie winterochtend in het bos, met een bereiding van coquille en paddenstoelen.

Surf & Turf

Kreeft versus Buikspek.

Pièce de résistance

De Anjou duif verwelkomt u in de meest pure vorm van Frankrijk.

Foie gras

Verfijnde smaken van ganzenlever met lychee.

After 'Eight'en

Na het eten, of na achten? Beide! Het 'After Eight' effect: Pure chocolade met mint en yuzu.

En dan eindelijk...

In januari is het zover! Na 2 jaar experimenteren en verfijnen wordt ons 8-gangen 'Menu du Monarh' gelanceerd. We houden u uiteraard op de hoogte. In de eerste week van januari wordt de exacte datum bekend gemaakt via onze nieuwsbrief, social media en onze website. Houd ons dus goed in de gaten!

Nieuwsbrief

Wenst u op de hoogte te blijven van onze nieuwste ontwikkelingen? Schrijf u hieronder in voor onze nieuwsbrief.