A LA
CARTE
VOORGERECHTEN EN
TUSSENGERECHTEN
Ajo blanco | Druif | Gist | Amandel (Vegetarisch)
28
Hamachi | Rettich | Ponzu | Haringkuit
42
Gepocheerde Irish Mór oester | Topinamboer | Zilte groenten
42
Coquille | Bloemkool | Truffel | Dragon
48
Paling | Varkenshiel | Groene kruiden | Raap | Citroenblad (Signatuur van de chef)
52
HOOFDGERECHTEN
La Ratte Aardappel | Savooiekool | Gepekelde citroen | Pijnboompit (Vegetarisch)
34
Hele kreeft | Venkel | Rouille | Paksoi
75
Wilde zeebaars | Zeeuwse mossel | Salsa verde | Groene olijf
65
Kalfszwezerik | Sjalot | Zwarte knoflook | Oesterblad | Madeira
65
Anjou duif | Epoisses | Rode biet | Artisjok (Signatuur van de chef)
65
NAGERECHTEN
Mango | Passievrucht | Witte chocolade | Groene Curry (Signatuur van de chef)
24
Pure chocolade | Bruine rum | Sinaasappel | Jasmijn
24
Violet | Calamansi | Zalotti blossem
24
Kaaswagen & Garnituren
28
